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13è édition

LESVENDANGES
ÉTOILÉES
CASSIS

26, 27 & 28septembre 2025

Édition 2025

Les talents de la gastronomie réunis à Cassis

A une vingtaine de kilomètres de Marseille, Cassis, petit port de pêche et de plaisance, fête la 13ème édition des Vendanges Etoilées les 26, 27 et 28 Septembre 2025 : 3 jours dédiés à la gastronomie.


Cette année, c’est une icône de la gastronomie invitée par le Chef Dimitri Droisneau*** de La villa Madie à Cassis, qui nous fait l’immense honneur de sa présence : le Chef Pierre Gagnaire***.

À ses côtés, de nombreux Chefs étoilés, Meilleurs Ouvriers de France et talents reconnus viendront partager leur passion avec le public.
Démonstrations de cuisine et de pâtisserie sur la Place Baragnon et l'Esplanade Charles De Gaulle rythmeront le week-end, pour petits et grands, samedi de 10h à 18h30 et dimanche de 10h à 17h !

Nouveautés : Des cours de cuisine et de pâtisserie chez nos restaurateurs et bien d’autre lieux insolites à découvrir cette année. Et pour encore plus de féérie nous vous donnons rendez-vous sous les étoiles lors de notre soirée sur le rooftop de l’Oustau Calendal !

Pendant trois jours, le cœur de Cassis vibrera aussi au rythme du marché des artisans et producteurs. Du vendredi au dimanche, des exposants passionnés vous feront découvrir – ou redécouvrir – leurs trésors gastronomiques.

Un moment privilégié pour échanger, déguster, et faire le plein de saveurs rares dans une ambiance chaleureuse. L’excellence des produits, le plaisir du partage et la gourmandise en fil rouge.

le programme

Les chefs attendus

Saveurs, passions et savoir-faire

Découvrez la liste des talentueux Chefs de cette 13 ème édition ! 

voir tous les chefs

Le samedi 27 septembre

soirée sous les étoiles

Les talents de la gastronomie réunis à Cassis

Le samedi soir, rendez-vous sur le rooftop de l’Oustau Calendal pour un cocktail dinatoire en présence des Chefs et partenaires de l'évènement. Un moment unique à apprécier en musique.
 Une parenthèse gourmande et conviviale dans un cadre magique, au coeur de Cassis.
Réservation possible ultérieurement

je réserve

cours de cuisine et de pâtisserie

Parce que la gastronomie se partage aussi dans l’expérience, les Vendanges Etoilées proposent à nouveau cette année des cours de cuisine et de pâtisserie ainsi que des Master Class d'oenologie avec les Chefs et sommeliers. Ils s’installent chez les restaurateurs samedi et dimanche, dans des lieux secrets et intimistes, offrant une expérience encore plus immersive et originale.

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Riz carnaroli comme un risotto, courge et stracciatella des Pouilles
Cuisine
Enfants 7 - 12 ans
27 septembre
14h00–15h00
Le Four Banal
12€
Je m'inscris

Vincenzo REGINE

Pâtisserie
Adultes
28 septembre
10h00–11h00
Le Comptoir de la Plage
19€
Je m'inscris

Ohanes Kachichian

La pomme dans tous ses états
Cuisine
Enfants 7 - 12 ans
28 septembre
15h30-16h30
La Tête à Toto
12€
Je m'inscris

Marie-Sophie NEU

Cuisine
Adultes
27 septembre
14h00–15h00
Le Comptoir de la Plage
19€
Je m'inscris

Jean-François BERARD

Tapas revisités
Cuisine
Enfants 7 - 12 ans
27 septembre
11h30–12h30
Le Four Banal
12€
Je m'inscris

Stéphane TRAMONI

Initiation à la dégustation
Master Class Vins
Adultes
28 septembre
14h00–15h00
Le Four Banal
19€
Je m'inscris

Aurélie DEHARBE

Atelier autour du macaron
Pâtisserie
Adultes
28 septembre
11h30–12h30
Le Four Banal
19€
Je m'inscris

Gérard CABIRON MOF

Tarte fraîcheur d'agrumes, parfumé aux fleurs de fenouil
Pâtisserie
Adultes
28 septembre
15h30-16h30
Le Bar de la Marine
19€
Je m'inscris

Yoan DESSARZIN

*Attention les horaires des ateliers peuvent être soumis à des modifications selon la disponibilité des chefs

marché des artisans & producteurs

Cassis se transforme en un village Gourmand : producteurs, artisans, vignerons et créateurs de goûts s’installent sur la Place Baragnon et l’Esplanade Charles de Gaulle pour faire découvrir leurs trésors.

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merci à nos partenaires

Un immense merci à tous nos partenaires qui rendent Les Vendanges Étoilées de Cassis possibles. Grâce à leur engagement, leur confiance et leur passion, cet événement peut briller chaque année un peu plus fort. Ensemble, nous faisons vivre la gastronomie, le terroir et l’art du partage. À leurs côtés, tout devient plus savoureux.

Devenez partenaires
Ville de Cassis
Office de Tourisme de Cassis
Transgourmet
Provence Froid
La villa Madie
Parascandola
Les Roches Blanches
Groupe Cap Canaille
Com' des Canailles
Be Lounge
Helen Traiteur
Atelier TB
2CV Méhari Club Cassis
Le Tour des Terroirs
Ecoverde Paysage
AOC Cassis

galerie

Revivez les plus beaux moments des Vendanges Étoilées à travers une sélection d’images hautes en couleurs. Chefs à l’œuvre, cours de cuisine et de pâtisserie, marchés gourmands, sourires et instants suspendus : plongez dans l’ambiance unique de cet événement gastronomique en images.

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Les cours arrivent très prochainement

Pierre Gagnaire***

Chef 3 étoiles

Restaurant Pierre Gagnaire***, Paris

L'émotion en héritage Pierre Gagnaire n’est pas seulement un chef ; il est un poète de la cuisine, un homme de passion qui, depuis plus de cinquante ans, poursuit une quête exigeante : celle de l’émotion juste. Né dans le petit village d’Apinac, dans la Loire, il grandit entre les fourneaux du restaurant familial à Saint-Étienne. Très tôt, il comprend que la cuisine peut être plus qu’un métier – un langage, un art, une manière d’embrasser le monde. Formé auprès de figures emblématiques comme Paul Bocuse, il prend les rênes du restaurant familial Le Clos Fleuri, où il conserve une étoile Michelin, avant d’y imposer une vision résolument personnelle. En 1993, il y obtient trois étoiles grâce à une cuisine audacieuse, sensible, souvent en avance sur son temps. Après la fermeture de son établissement stéphanois, il ouvre en 1996 son restaurant éponyme à Paris, rue Balzac, où il retrouvera très vite les trois étoiles. C’est un tournant : Pierre Gagnaire impose alors son style singulier sur la scène mondiale. Son rayonnement s’étend à Londres, Dubaï, Séoul, Tokyo, Shanghai… partout où sa cuisine raconte l’humanité, la curiosité et l’imprévu. Son approche est libre, intuitive, mais aussi savante. Collaborateur du physico-chimiste Hervé This, pionnier de la gastronomie moléculaire, Pierre Gagnaire explore sans relâche les interactions entre science, goût et émotion. Il est aussi un auteur prolifique, signant une dizaine d’ouvrages, dont Une Vie en cuisine, publié en 2023. Cette même année, il devient directeur gastronomique du film La Passion de Dodin Bouffant de Tran Anh Hùng, confirmant sa place à la croisée des arts et des cultures. Au fil de sa carrière, il est honoré de nombreuses distinctions : Commandeur des Arts et des Lettres, Chevalier de la Légion d’Honneur, Officier de l’Ordre National du Mérite... Et en 2015, ses pairs le désignent meilleur chef du monde, saluant une œuvre culinaire d’une rare intensité. Pierre Gagnaire continue, aujourd’hui encore, de bouleverser les codes et d’émouvoir les palais, fidèle à cette conviction intime : « La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit juste y lire la tendresse du cuisinier. »

Crédit photo : Jacques Gavard
Jérémie Piazza

La Bonne Mère, Cassis

Crédit photo :
Ronan KERNEN

Le Petit Prince - Côté Cour - La Petite Ferme, Aix-en-Provence

D'origine bretonne, Ronan Kernen puise son inspiration quotidienne dans sa ville natale, une influence omniprésente dans son art culinaire. Issu d'une lignée passionnée par la gastronomie, ses grands-parents exerçaient comme maîtres d'hôtel dans la marine marchande, tandis que son oncle gérait une boucherie spécialisée dans la viande chevaline. Dès l'âge de 8 ans, Ronan avait déjà tracé son destin : devenir Chef. En plus de sa dévotion pour la cuisine, il s'adonne intensément au sport, lui garantissant une condition physique optimale pour concevoir et exécuter ses créations culinaires. Fort d'un parcours professionnel impressionnant, Ronan Kernen a accumulé 20 ans d'expérience dans divers établissements prestigieux, tant en France qu'à l'étranger. Son talent a été reconnu en 2007, lorsqu'il a été désigné Révélation de l'année par le magazine Vins et Gastronomie. Sa renommée s'est amplifiée en 2011 avec sa participation à l'émission Top Chef, où il a laissé une empreinte mémorable. En 2011, il réalise son rêve en ouvrant son premier restaurant, Côté Cour, à Aix-en-Provence. Depuis lors, cet établissement a connu un succès retentissant, devenant un élément incontournable de la scène gastronomique locale. Fidèle à sa passion pour les défis, Ronan Kernen inaugure en 2019 son deuxième restaurant, La Petite Ferme, offrant une cuisine authentique qui évoque des souvenirs d'enfance. Poursuivant son ascension, 2021 voit l'ouverture de son troisième établissement, Le Petit Prince by Ronan Kernen. Ce nouveau venu dans la famille propose un concept original de bar, tapas & cocktails, dans une atmosphère chic et conviviale. Devenu Aixois d'adoption, ce chef breton a relevé le défi extraordinaire d'imposer son style et sa cuisine dans un univers où seuls les meilleurs s'ouvrent une voie.

Crédit photo : DR
Stéphane MAIRESSE

Consultant en pâtisserie chocolat confiseur

Chocolatier de métier, confiseur et pâtissier

Crédit photo :
Brandon Dehan

Oustau de Baumanière***, Les Baux-de-Provence

Brandon Dehan a rejoint les cuisines de l’Oustau de Baumanière en 2016. Du haut de ses 29 ans, le jeune Picard a déjà un beau parcours derrière lui. Après avoir hésité à se lancer dans une carrière militaire, il a commencé la pâtisserie à 14 ans et a fait ses armes à l'auberge du Jeu de Paume à Chantilly, au Relais Bernard Loiseau à Saulieu et à l'Auberge des Glazicks à Plomodiern. Elu Jeune Pâtissier 2019 par le Gault & Millau, il est fier et heureux de travailler « dans l'une des maisons les plus réputées au monde ». Cette même année, il est aussi récompensé par Michelin du trophée « passion dessert », il fait partie des 30 ambassadeurs de la pâtisserie des restaurants étoilés français. Le 27 Janvier 2020, Brandon Dehan était fier d’être aux côtés du chef de cuisine Glenn Viel récompensé tout d’abord par la distinction « Gastronomie Durable » puis par la 3ème étoile Michelin sous l’œil ému de Jean-André Charial, le propriétaire de Baumanière. En Septembre2020, Brandon a remporté le trophée Le Chef du meilleur Pâtissier de l’année, élu par ses pairs. En Juin 2022, en collaboration avec Jean-André et Geneviève Charial, il ouvre la Chocolaterie Baumanière.

Crédit photo : Virginie Ovessian
Franck Putelat** MOF

Chef 2 étoiles, MOF

La Table de Franck Putelat**, Carcassonne

Franck Putelat, chef jurassien né à Mignovillard, découvre la cuisine par hasard en suivant un ami au centre de formation de Gevingey. Élève peu assidu auparavant, il se passionne pour l’art culinaire et enchaîne les stages dans des établissements de renom de sa région. Il affine ensuite son savoir-faire à Paris chez Taillevent, puis chez Georges Blanc dans la Bresse, où il apprend rigueur et précision. Sa carrière prend un tournant décisif à Saint-Tropez, où il rencontre le futur directeur de l’Hôtel de la Cité de Carcassonne. Embauché en 1998, il y décroche sa première étoile Michelin en 2002. En 2003, il obtient le Bocuse d’Argent, à un point du vainqueur. En 2006, il ouvre La Table de Franck Putelat à Carcassonne. Il y pratique une « cuisine-fiction » sincère, inventive, maîtrisant les classiques tout en les réinterprétant avec audace (bouillabaisse de foie gras, cassoulet au pigeon…). En 2012, il obtient une deuxième étoile Michelin. Toujours en quête de perfection, il innove constamment, développe son établissement avec potagers, chambres de luxe, " Brasserie à 4 Temps", et multiplie les projets culinaires. Franck Putelat incarne une cuisine de sincérité, de précision et de partage.

Crédit photo : Franck Putelat - Verri
Samy Leroy

Dame Jeanne, Marseille

Chef cuisinier et propriétaire du restaurant dame Jeanne à Marseille, passé par les cuisines de Dimitri Droisneau à la Villa Madie, de commis à sous chef et chez Jérôme Banctel à la Réserve Paris au Gabriel en tant que chef de partie.

Crédit photo : Samy Leroy
Glenn VIEL***

Chef 3 étoiles

Oustau de Baumanière***, Les Baux-de-Provence

Depuis 2015, Glenn Viel porte les étoiles de ce monument gastronomique et œuvre avec sa brigade pour faire rêver et susciter l’émotion auprès de chaque hôte venu à sa table. En janvier 2020, il décroche avec sa brigade la 3ème étoile Michelin de l’Oustau de Baumanière. Il obtient en même temps l’étoile verte, attribuée aux restaurants de la sélection du Guide, récompensant l’engagement du Chef dans sa cuisine pour une gastronomie durable ; et en septembre de la même année, il est nommé par ses pairs « Chef de l’année » remportant ainsi le trophée Le Chef lors de la 34ème édition. Breton d’origine, il se passionne des terroirs locaux et s’amuse à mélanger ses racines bretonnes aux traditions culinaires provençales comme dans sa revisite de la pissaladière, de la bouillabaisse etc… Il aime mettre en exergue le produit dans sa version la plus authentique et déborde d’idées et d’imagination offrant ainsi une expérience unique.

Crédit photo : Virginie Ovessian
Julien Roucheteau*

Chef 1 étoile

Le Restaurant des Rois* - Hôtel La Réserve de Beaulieu 5*, Beaulieu-sur-Mer

Julien Roucheteau, chef du mythique Restaurant des Rois à La Réserve de Beaulieu, sublime la gastronomie française avec une élégance contemporaine et une maîtrise des saveurs d’exception. Meilleur Ouvrier de France (MOF) 2019, il revendique une cuisine raffinée, sincère et tournée vers le produit, portée par la justesse des associations et le respect du terroir. Formé auprès de grandes maisons étoilées, Julien Roucheteau impose une signature culinaire précise, esthétique et généreuse, dans un lieu chargé d’histoire où il réinterprète avec finesse l’art de recevoir à la française. À Beaulieu-sur-Mer, entre mer et jardin, il fait de chaque plat un instant de grâce.

Crédit photo : Hôtel La Réserve de Beaulieu 5*

Réservations en ligne à venir

Vincenzo REGINE

Domaine des Andéols, Saint-Saturnin-lès-Apt

Natif de la plus belle île du Golfe de Naples, ISCHIA, Vincenzo grandit dans un environnement de parfums, d'arômes et de saveurs méditerranéennes qui constituent la base de la richesse culinaire. Son enfance bercée par tous ces parfums envoûtants, tant venant de la mer que de la terre, déjà germent en lui un flot d'idées. Il a 22 ans, il décide alors d'entreprendre un long voyage et quitte les rives ensoleillées, parfumées d'agrumes, de sa belle île pour faire une halte en Belgique ! Là, il va être captivé par la diversité gastronomique européenne. Ce séjour va lui permettre d'explorer, de découvrir, de goûter et approfondir de nouvelles saveurs et d'acquérir diverses techniques culinaires bien qu'étant déjà riche de connaissances et d'idées. Curieux, séducteur, un brin charmeur, tel un artiste : car c'est un Artiste! Ses mains, parlent autant qu'elles chantent ou fredonnent et, poursuivant sa route à travers l'Europe il va finalement poser ses valises sur le sol Français, riche au cœur d'Escoffier, il franchit les portes d'établissements étoilés, mais plus encore, il va perfectionner son Art... et affiner son palais : L'Art de la vie ! Aujourd'hui, le voilà chef exécutif au Domaine des Andéols au cœur du Luberon tant convoité par les artistes à la recherche de sérénité et de ciel bleu au milieu des oliviers, du thym, du romarin et des lavandes... d'où les abeilles puisent leur nectar. Alors il médite, il réfléchit, aux couleurs, aux formes : Tout simplement il crée et il fouille au cœur de ses sources originelles qui bientôt vont faire naître ses plats harmonieux aux couleurs arc-en-ciel et rayonnant de soleil, tel Cézanne devant une coupe de fruits ou un grand couturier manipulant son aiguille de fil d'or pour donner le détail qui manque et révéler l'élégance française, la finesse. La cuisine de Vincenzo c'est tout un art, un cadeau à partager, une histoire d'amour, c'est l'art de la vie.

Crédit photo : Vincenzo Regine, DR

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Ohanes Kachichian

Dame Jeanne, Marseille

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Marie-Sophie NEU

0+0=La Tête à Toto, Cassis

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Jean-François BERARD

La Bastide des Saveurs, La Cadière d’Azur

La Bastide des Saveurs ? Le repère de Jean-François Bérard. Une authentique bastide du XIXe siècle dans un écrin de nature, au cœur des vignes et des oliviers, au milieu de l’AOC Bandol, où Jean-François Bérard, chef étoilé, vous accueille le temps d’un cours de cuisine, d’un séjour, d’un dîner éphémère, d’une réunion d’entreprise ou d’un événement privé. Un potager, où le chef vous accompagnera pour redécouvrir des saveurs oubliées d’aromates. Un lieu unique, au charme d’antan, soigneusement préservé par un mobilier d’époque discrètement mêlé au confort actuel, avec climatisation, Wi-Fi, écran plat, piscine… pour une expérience sensorielle et un moment de partage inoubliables.

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Stéphane TRAMONI

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Aurélie DEHARBE

Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort 5*, Tourrettes

Forte d’une reconversion professionnelle en Bac Pro HR, avec les félicitations du jury en 2014, j’ai obtenu le poste de commis sommelière à la Chèvre d’Or. Grâce aux recommandations de Philippe Magne, chef sommelier emblématique de la Chèvre d’Or, j’ai été engagée pour trois saisons d’affilée à Terre Blanche, jusqu’à devenir assistante chef sommelière en CDI en 2018, puis Chef Sommelière depuis mars 2020 aux côtés de Damien Largeau, le directeur des opérations. Étant Niçoise d’origine, je défends au quotidien les vins de notre belle région. Le chef travaille avec des producteurs locaux, pourquoi n’en serait-il pas de même pour mes accords mets et vins au Faventia* ? Nous offrons donc une véritable balade viticole en Provence à nos clients amateurs de découvertes. Aujourd’hui, la carte compte plus de 850 références à travers la France, ainsi que quelques pépites du monde.

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Gérard CABIRON MOF

Dessert Glacé

Major de promotion de l’École Supérieure de Cuisine Française à Paris, Gérard Cabiron a conjugué différentes formations en pâtisserie, restauration et traiteur. Avant de s’installer, il a notamment travaillé avec Serge Billet, l’année où ce dernier était sacré Meilleur Ouvrier de France (1989), et avec Fabrice Doux, qu’il considère comme le plus grand metteur en scène de gourmandise. Gérard Cabiron a également exercé ses talents à Lameloise (3 macarons Michelin), chez Potel & Chabot et chez Lenôtre, dont le chef Jean-Pierre Biffi est son parrain professionnel. Durant ce parcours diversifié, Gérard Cabiron a remporté la Coupe de France de sculpture sur glace en 2006 et l’Open Européen des desserts glacés au concours Sirha 2007. C’est en 2007 qu’il remporte le concours de Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie Desserts glacés. Cette récompense est l’aboutissement d’un long travail de rigueur et de persévérance, dans ce souci de perfection qui est le sien.

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Yoan DESSARZIN

Chef & Pâtissier formateur

Né à Saint-Aubin, en Suisse, Yoan Dessarzin découvre très tôt sa vocation pour la pâtisserie. À 16 ans, il fait ses premiers pas en cuisine avec une idée claire : faire du dessert une émotion à part entière. Cette passion le mènera dans les plus grandes maisons de la gastronomie française et internationale. Durant plus de vingt-cinq ans, il affine sa technique et ça créativité auprès de chefs renommés, dans des établissements étoilés au guide Michelin : La Mère Brazier à Lyon (2*), Régis et Jacques Marcon (3*), Christophe Bacquié (2*), The Greenhouse à Londres (2*), L’Intercontinental Hôtel Dieu à Marseille (1*), ou encore La Villa Madie à Cassis, avec le Chef Dimitri Droisneau où il contribue à l’obtention de la 3e étoile en tant que chef pâtissier. Attaché à la sincérité des produits, Yoan collabore étroitement avec un réseau de producteurs locaux, cultivant une pâtisserie qui respecte les saisons et sublime la matière première. Chaque dessert s’inscrit dans une recherche d’harmonie avec l’univers culinaire du chef de cuisine, pour proposer une fin de repas cohérente, élégante et mémorable. En 2024, fort de son expertise, il s’oriente vers la transmission en devenant Responsable des Formateurs Pâtisserie pour le groupe AFC. Il encadre désormais un réseau de formateurs et intervient dans des CFA et formations longues, transmettant à la nouvelle génération les valeurs, la précision et la passion qui l’animent depuis toujours. Yoan Dessarzin défend une pâtisserie vivante, contemporaine et émotionnelle, au service de l’instant et du partage. Un parcours engagé, au croisement de l’excellence, de l’humain et de la créativité.

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Les cours arrivent très prochainement

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