contact

13è édition

LESVENDANGES
ÉTOILÉES
CASSIS

26, 27 & 28septembre 2025

Édition 2025

Les talents de la gastronomie réunis à Cassis

A une vingtaine de kilomètres de Marseille, Cassis, petit port de pêche et de plaisance, fête la 13ème édition des Vendanges Etoilées les 26, 27 et 28 Septembre 2025 : 3 jours dédiés à la gastronomie.


Cette année, c’est une icône de la gastronomie invitée par le Chef Dimitri Droisneau*** de La villa Madie à Cassis, qui nous fait l’immense honneur de sa présence : le Chef Pierre Gagnaire***.

À ses côtés, de nombreux Chefs étoilés, Meilleurs Ouvriers de France et talents reconnus viendront partager leur passion avec le public.
Démonstrations de cuisine et de pâtisserie sur la Place Baragnon et l'Esplanade Charles De Gaulle rythmeront le week-end, pour petits et grands, samedi de 10h à 18h30 et dimanche de 10h à 17h !

Nouveautés : Des cours de cuisine et de pâtisserie chez nos restaurateurs et bien d’autre lieux insolites à découvrir cette année. Et pour encore plus de féérie nous vous donnons rendez-vous sous les étoiles lors de notre soirée sur le rooftop de l’Oustau Calendal !

Pendant trois jours, le cœur de Cassis vibrera aussi au rythme du marché des artisans et producteurs. Du vendredi au dimanche, des exposants passionnés vous feront découvrir – ou redécouvrir – leurs trésors gastronomiques.

Un moment privilégié pour échanger, déguster, et faire le plein de saveurs rares dans une ambiance chaleureuse. L’excellence des produits, le plaisir du partage et la gourmandise en fil rouge.

le programme

Les chefs attendus

Saveurs, passions et savoir-faire

Découvrez la liste des talentueux Chefs de cette 13 ème édition ! 

voir tous les chefs

Le samedi 27 septembre

soirée sous les étoiles

Les talents de la gastronomie réunis à Cassis

Le samedi soir, rendez-vous sur le rooftop de l’Oustau Calendal pour un cocktail dinatoire en présence des Chefs et partenaires de l'évènement. Un moment unique à apprécier en musique.
 Une parenthèse gourmande et conviviale dans un cadre magique, au coeur de Cassis.
Réservation possible ultérieurement

je réserve

cours de cuisine et de pâtisserie

Parce que la gastronomie se partage aussi dans l’expérience, les Vendanges Etoilées proposent à nouveau cette année des cours de cuisine et de pâtisserie ainsi que des Master Class d'oenologie avec les Chefs et sommeliers. Ils s’installent chez les restaurateurs samedi et dimanche, dans des lieux secrets et intimistes, offrant une expérience encore plus immersive et originale.

voir tous les cours
Riz carnaroli comme un risotto, courge et stracciatella des Pouilles
Cuisine
Enfants 7 - 12 ans
27 septembre
14h00–15h00
Le Four Banal
12€
Je m'inscris

Vincenzo REGINE

Ceviche de mulet
Cuisine
Adultes
27 septembre
15h30-16h30
Le Comptoir de la Plage
19€
Je m'inscris

Alexandre AUGER

Initiation à la mixologie
Mixologie
Adultes
27 septembre
17h00–18h00
Le Bar de la Marine
19€
Je m'inscris

Vincenzo TERMINI

L'oeuf dans tous ses états
Cuisine
Enfants 7 - 12 ans
27 septembre
10h00–11h00
Le Four Banal
12€
Je m'inscris

Valérie Marchand

Cuisine
Adultes
28 septembre
16h00–17h00
Le Poisson Rouge
19€
Je m'inscris

Aurélien Vequaud

Tartelette aux cèpes, sauce choron
Cuisine
Adultes
28 septembre
11h30–12h30
Le Bar de la Marine
19€
Je m'inscris

Nicolas Rondelli*

Croquette de riz comme une souris
Cuisine
Enfants 7 - 12 ans
28 septembre
10h00–11h00
Le Four Banal
12€
Je m'inscris

Coline Faulquier

Gaufres du nord revisitées à la provençale - crème de calissons
Pâtisserie
Adultes
28 septembre
10h00–11h00
Le Poisson Rouge
19€
Je m'inscris

Stéphane MAIRESSE

*Attention les horaires des ateliers peuvent être soumis à des modifications selon la disponibilité des chefs

marché des artisans & producteurs

Cassis se transforme en un village Gourmand : producteurs, artisans, vignerons et créateurs de goûts s’installent sur la Place Baragnon et l’Esplanade Charles de Gaulle pour faire découvrir leurs trésors.

voir tous les exposantsDevenir exposant

merci à nos partenaires

Un immense merci à tous nos partenaires qui rendent Les Vendanges Étoilées de Cassis possibles. Grâce à leur engagement, leur confiance et leur passion, cet événement peut briller chaque année un peu plus fort. Ensemble, nous faisons vivre la gastronomie, le terroir et l’art du partage. À leurs côtés, tout devient plus savoureux.

Devenez partenaires
Ville de Cassis
Office de Tourisme de Cassis
Transgourmet
Provence Froid
La villa Madie
Parascandola
Les Roches Blanches
Groupe Cap Canaille
Com' des Canailles
Be Lounge
Helen Traiteur
Atelier TB
2CV Méhari Club Cassis
Le Tour des Terroirs
Ecoverde Paysage
AOC Cassis
Le Nez du Vin

galerie

Revivez les plus beaux moments des Vendanges Étoilées à travers une sélection d’images hautes en couleurs. Chefs à l’œuvre, cours de cuisine et de pâtisserie, marchés gourmands, sourires et instants suspendus : plongez dans l’ambiance unique de cet événement gastronomique en images.

Accédez aux albums

Les cours arrivent très prochainement

Pierre Gagnaire***

Chef 3 étoiles

Restaurant Pierre Gagnaire***, Paris

L'émotion en héritagePierre Gagnaire n’est pas seulement un chef ; il est un poète de la cuisine, un homme de passion qui, depuis plus de cinquante ans, poursuit une quête exigeante : celle de l’émotion juste. Né dans le petit village d’Apinac, dans la Loire, il grandit entre les fourneaux du restaurant familial à Saint-Étienne. Très tôt, il comprend que la cuisine peut être plus qu’un métier – un langage, un art, une manière d’embrasser le monde.Formé auprès de figures emblématiques comme Paul Bocuse, il prend les rênes du restaurant familial Le Clos Fleuri, où il conserve une étoile Michelin, avant d’y imposer une vision résolument personnelle. En 1993, il y obtient trois étoiles grâce à une cuisine audacieuse, sensible, souvent en avance sur son temps.Après la fermeture de son établissement stéphanois, il ouvre en 1996 son restaurant éponyme à Paris, rue Balzac, où il retrouvera très vite les trois étoiles. C’est un tournant : Pierre Gagnaire impose alors son style singulier sur la scène mondiale. Son rayonnement s’étend à Londres, Dubaï, Séoul, Tokyo, Shanghai… partout où sa cuisine raconte l’humanité, la curiosité et l’imprévu.Son approche est libre, intuitive, mais aussi savante. Collaborateur du physico-chimiste Hervé This, pionnier de la gastronomie moléculaire, Pierre Gagnaire explore sans relâche les interactions entre science, goût et émotion. Il est aussi un auteur prolifique, signant une dizaine d’ouvrages, dont Une Vie en cuisine, publié en 2023.Cette même année, il devient directeur gastronomique du film La Passion de Dodin Bouffant de Tran Anh Hùng, confirmant sa place à la croisée des arts et des cultures.Au fil de sa carrière, il est honoré de nombreuses distinctions : Commandeur des Arts et des Lettres, Chevalier de la Légion d’Honneur, Officier de l’Ordre National du Mérite... Et en 2015, ses pairs le désignent meilleur chef du monde, saluant une œuvre culinaire d’une rare intensité.Pierre Gagnaire continue, aujourd’hui encore, de bouleverser les codes et d’émouvoir les palais, fidèle à cette conviction intime : « La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit juste y lire la tendresse du cuisinier. »

Crédit photo : Jacques Gavard
Nicolas Rondelli*

Chef 1 étoile

Les Pêcheurs*, Cap d'Antibes Beach Hôtel 5*, Cap d'Antibes

Nicolas Rondelli, chef du restaurant Les Pêcheurs au Cap d’Antibes Beach Hotel, incarne une cuisine élégante, méditerranéenne et tournée vers la mer. Originaire de Cannes, il est profondément attaché à son territoire et aux produits qu’il offre. Passé par de belles maisons comme celles de Jacques Chibois ou du Negresco, il affirme aujourd’hui une signature culinaire précise, iodée et sincère.Dans l’écrin lumineux des Pêcheurs, Nicolas Rondelli travaille main dans la main avec les artisans de la mer et les producteurs locaux, pour proposer une cuisine d’instinct et de respect, où le goût prime toujours sur l’artifice. Passionné, discret et profondément humain, il fait de chaque assiette un hommage au Sud et à la nature.

Crédit photo : Julie Charvin
Nicolas SINTES

Hôtel Les Roches Blanches 5* - Cassis

Retour aux sources, aux couleurs, saveurs et odeurs de son enfance. À quarante ans, le chef Nicolas Sintes s’empare des fourneaux de l’hôtel 5* Les Roches Blanches, à Cassis. L’occasion pour ce cannois d’origine de renouer avec les produits méditerranéens, à commencer par le poisson qu’il aime travailler. Premier service prévu le 31 mars 2023. À ce titre, Nicolas Sintes pilotera les 3 restaurants de l’établissement mythique de Cassis (13) : Les Belles Canailles, Rocco et le Loup Bar. L’occasion pour ce chef de 40 ans de délivrer une partition plus personnelle, au plus près de ses racines et des produits de la mer.Nicolas Sintes revendique un parcours jalonné de tables étoilées : Bruno Oger au Majestic cannois, Christian Morisset au Juana de Juan-les-Pins, Didier Anies au Mirabeau à Monaco, Denis Martin au Beau Rivage à Lausanne ou encore Daniel Boulud à New York.Il a également officié au Castellet auprès de Christophe Bacquié puis à La Bastide de Saint-Tropez, où il a obtenu sa première place de chef. À Saint-Tropez toujours, Nicolas Sintes s’est illustré à la Ferme d’Augustine, avant de rejoindre Megève.

Crédit photo : DR
Jérémie Piazza

La Bonne Mère, Cassis

Crédit photo :
Fabien FERRÉ***

Chef 3 étoiles

La Table du Castellet***, Hôtel Le Castellet 5*, Le Castellet

Depuis 2023, Fabien Ferré dirige les cuisines et la restauration de l’Hôtel & Spa du Castellet, après dix années passées aux côtés du Chef Christophe Bacquié.À seulement 35 ans, il devient le plus jeune chef triplement étoilé au Guide Michelin. C’est la première fois qu’un chef non étoilé obtient directement cette distinction.Cet accomplissement exceptionnel récompense autant sa générosité, son exigence, que son engagement total à offrir une expérience gastronomique inoubliable.Un succès rendu possible grâce à la force d’une brigade soudée, portée par l’amitié, l’expérience et la passion.

Crédit photo : Hôtel du Castellet 5* - DR
Aurélien Vequaud

La Passagère*, Antibes - Juan-les-Pins

Originaire de Vendée, Aurélien Véquaud incarne une cuisine de terroir raffinée, sensible aux produits de saison et aux influences méditerranéennes. Depuis 2017, il officie en tant que Chef de l’Hôtel Belles Rives, établissement emblématique de la Côte d’Azur, à Juan-les-Pins. En 2025, il est promu Chef Exécutif du Groupe Belles Rives, regroupant l’Hôtel Belles Rives et l’Hôtel Juana, avec son restaurant Paseo. Formé auprès des plus grands, il débute sa carrière aux côtés d’Olivier Brulard à La Réserve de Beaulieu Hôtel & Spa (1 étoile Michelin), avant d’enrichir son parcours chaque été au sein du prestigieux restaurant La Résidence de la Pinède à SaintTropez (3 étoiles Michelin), sous la direction du Chef Arnaud Donckele. En 2011, il devient Chef de Cuisine au restaurant A Rena d’Oro (1 étoile Michelin) du Palm Beach d’Ajaccio, où il signe une cuisine fine, délicate et enracinée dans les produits corses. En 2014, il retourne à La Réserve de Beaulieu en tant que Premier Chef Adjoint, cette fois auprès du Chef Yannick Franques (MOF - 1 étoile Michelin). À la tête de La Passagère, restaurant gastronomique de l’Hôtel Belles Rives, Aurélien Véquaud défend une cuisine authentique et créative. Il y propose notamment Green Light, un menu végétarien qui sublime les trésors des étals provençaux, ainsi que Invitation au Voyage, un menu en sept services pour les amateurs de découvertes culinaires

Crédit photo : Matthieu Cellard
Christophe Gasper

La Villa Madie***, Cassis

Fort d’un parcours d’exception, Christophe Gasper a construit son univers culinaire aux côtés des plus grands noms de la gastronomie. Pendant 7 ans, il perfectionne sa technique au Chabichou (2 étoiles Michelin) à Courchevel auprès de Michel Rochedy et Stéphane Buron. Il poursuit ensuite son ascension chez Régis et Jacques Marcon, où il reste 13 ans.Son talent le mène ensuite à Londres, où il rejoint Pierre Gagnaire au prestigieux Sketch pendant 10 ans. De retour en France, il intègre la brigade de Dimitri Droisneau à La Villa Madie à Cassis, pour une immersion dans l’univers raffiné de cette table triplement étoilée.Un parcours remarquable, au service d’une cuisine d’excellence qu’il partage aujourd’hui avec passion.

Crédit photo : Christophe Gasper
Coline Faulquier

Auffo, Marseille

Coline Faulquier, cheffe étoilée et marseillaise de cœurOriginaire de Bourgogne et élevée dans le Vaucluse, Coline Faulquier grandit dans une famille attachée à la terre et aux produits du terroir. Dès l’adolescence, elle choisit la voie de la cuisine, animée par une passion précoce et une détermination rare. Elle se forme dans de prestigieuses maisons étoilées — Le Bristol, Lasserre, La Table d’Olivier Nasti ou encore La Réserve Rimbaud — où elle affine son exigence, sa rigueur et son identité culinaire.Finaliste remarquée de Top Chef en 2016, elle gagne en confiance et fonde à Marseille son propre restaurant, Signature, qu’elle ouvre en 2019. Trois ans plus tard, elle devient la première femme cheffe étoilée de la ville, une reconnaissance à la hauteur de son engagement. Sa cuisine, créative, végétale et profondément méditerranéenne, séduit par sa sincérité et son élégance.En 2025, elle transmet les rênes de Signature pour relever un nouveau défi : faire revivre l’ancien restaurant L’Épuisette, au mythique Vallon des Auffes, rebaptisé Auffo. Fidèle à son amour pour Marseille et au respect des lieux, elle y propose une cuisine inspirée par la mer, le vivant, et l’âme de la cité phocéenne.

Crédit photo : Maki Manoukian
Gaël Orieux*

Chef 1 étoile

Auguste*, Paris

Crédit photo :

Réservations en ligne à venir

Vincenzo REGINE

Domaine des Andéols, Saint-Saturnin-lès-Apt

Natif de la plus belle île du Golfe de Naples, ISCHIA, Vincenzo grandit dans un environnement de parfums, d'arômes et de saveurs méditerranéennes qui constituent la base de la richesse culinaire.Son enfance bercée par tous ces parfums envoûtants, tant venant de la mer que de la terre, déjà germent en lui un flot d'idées.Il a 22 ans, il décide alors d'entreprendre un long voyage et quitte les rives ensoleillées, parfumées d'agrumes, de sa belle île pour faire une halte en Belgique ! Là, il va être captivé par la diversité gastronomique européenne. Ce séjour va lui permettre d'explorer, de découvrir, de goûter et approfondir de nouvelles saveurs et d'acquérir diverses techniques culinaires bien qu'étant déjà riche de connaissances et d'idées.Curieux, séducteur, un brin charmeur, tel un artiste : car c'est un Artiste! Ses mains, parlent autant qu'elles chantent ou fredonnent et, poursuivant sa route à travers l'Europe il va finalement poser ses valises sur le sol Français, riche au cœur d'Escoffier, il franchit les portes d'établissements étoilés, mais plus encore, il va perfectionner son Art... et affiner son palais : L'Art de la vie !Aujourd'hui, le voilà chef exécutif au Domaine des Andéols au cœur du Luberon tant convoité par les artistes à la recherche de sérénité et de ciel bleu au milieu des oliviers, du thym, du romarin et des lavandes... d'où les abeilles puisent leur nectar. Alors il médite, il réfléchit, aux couleurs, aux formes : Tout simplement il crée et il fouille au cœur de ses sources originelles qui bientôt vont faire naître ses plats harmonieux aux couleurs arc-en-ciel et rayonnant de soleil, tel Cézanne devant une coupe de fruits ou un grand couturier manipulant son aiguille de fil d'or pour donner le détail qui manque et révéler l'élégance française, la finesse.La cuisine de Vincenzo c'est tout un art, un cadeau à partager, une histoire d'amour, c'est l'art de la vie.

Crédit photo : Vincenzo Regine, DR

Réservations en ligne à venir

Alexandre AUGER

Le Comptoir de la Plage, Cassis

Chef du Comptoir de la Plage, Cassis

Crédit photo :

Réservations en ligne à venir

Vincenzo TERMINI

Formateur Mixologie, Bar, Barista

Vincenzo a débuté sa carrière dans les bars et cafés de Naples ou il a grandi. Puis il a gravi les échelons au sein des plus grands palaces français, développant sa technicité et sa créativité auprès des meilleurs. Aujourd’hui formateur en mixologie, bar et flair bartending, il transmet sa passion et son art aux professionnels comme aux amateurs.

Crédit photo : Vincenzo TERMINI

Réservations en ligne à venir

Valérie Marchand

Passionnée de cuisine et de pâtisserie

Crédit photo :

Réservations en ligne à venir

Aurélien Vequaud

La Passagère*, Antibes - Juan-les-Pins

Originaire de Vendée, Aurélien Véquaud incarne une cuisine de terroir raffinée, sensible aux produits de saison et aux influences méditerranéennes. Depuis 2017, il officie en tant que Chef de l’Hôtel Belles Rives, établissement emblématique de la Côte d’Azur, à Juan-les-Pins. En 2025, il est promu Chef Exécutif du Groupe Belles Rives, regroupant l’Hôtel Belles Rives et l’Hôtel Juana, avec son restaurant Paseo. Formé auprès des plus grands, il débute sa carrière aux côtés d’Olivier Brulard à La Réserve de Beaulieu Hôtel & Spa (1 étoile Michelin), avant d’enrichir son parcours chaque été au sein du prestigieux restaurant La Résidence de la Pinède à SaintTropez (3 étoiles Michelin), sous la direction du Chef Arnaud Donckele. En 2011, il devient Chef de Cuisine au restaurant A Rena d’Oro (1 étoile Michelin) du Palm Beach d’Ajaccio, où il signe une cuisine fine, délicate et enracinée dans les produits corses. En 2014, il retourne à La Réserve de Beaulieu en tant que Premier Chef Adjoint, cette fois auprès du Chef Yannick Franques (MOF - 1 étoile Michelin). À la tête de La Passagère, restaurant gastronomique de l’Hôtel Belles Rives, Aurélien Véquaud défend une cuisine authentique et créative. Il y propose notamment Green Light, un menu végétarien qui sublime les trésors des étals provençaux, ainsi que Invitation au Voyage, un menu en sept services pour les amateurs de découvertes culinaires

Crédit photo : Matthieu Cellard

Réservations en ligne à venir

Nicolas Rondelli*

Chef 1 étoile

Les Pêcheurs*, Cap d'Antibes Beach Hôtel 5*, Cap d'Antibes

Nicolas Rondelli, chef du restaurant Les Pêcheurs au Cap d’Antibes Beach Hotel, incarne une cuisine élégante, méditerranéenne et tournée vers la mer. Originaire de Cannes, il est profondément attaché à son territoire et aux produits qu’il offre. Passé par de belles maisons comme celles de Jacques Chibois ou du Negresco, il affirme aujourd’hui une signature culinaire précise, iodée et sincère.Dans l’écrin lumineux des Pêcheurs, Nicolas Rondelli travaille main dans la main avec les artisans de la mer et les producteurs locaux, pour proposer une cuisine d’instinct et de respect, où le goût prime toujours sur l’artifice. Passionné, discret et profondément humain, il fait de chaque assiette un hommage au Sud et à la nature.

Crédit photo : Julie Charvin

Réservations en ligne à venir

Coline Faulquier

Auffo, Marseille

Coline Faulquier, cheffe étoilée et marseillaise de cœurOriginaire de Bourgogne et élevée dans le Vaucluse, Coline Faulquier grandit dans une famille attachée à la terre et aux produits du terroir. Dès l’adolescence, elle choisit la voie de la cuisine, animée par une passion précoce et une détermination rare. Elle se forme dans de prestigieuses maisons étoilées — Le Bristol, Lasserre, La Table d’Olivier Nasti ou encore La Réserve Rimbaud — où elle affine son exigence, sa rigueur et son identité culinaire.Finaliste remarquée de Top Chef en 2016, elle gagne en confiance et fonde à Marseille son propre restaurant, Signature, qu’elle ouvre en 2019. Trois ans plus tard, elle devient la première femme cheffe étoilée de la ville, une reconnaissance à la hauteur de son engagement. Sa cuisine, créative, végétale et profondément méditerranéenne, séduit par sa sincérité et son élégance.En 2025, elle transmet les rênes de Signature pour relever un nouveau défi : faire revivre l’ancien restaurant L’Épuisette, au mythique Vallon des Auffes, rebaptisé Auffo. Fidèle à son amour pour Marseille et au respect des lieux, elle y propose une cuisine inspirée par la mer, le vivant, et l’âme de la cité phocéenne.

Crédit photo : Maki Manoukian

Réservations en ligne à venir

Stéphane MAIRESSE

Consultant en pâtisserie chocolat confiseur

Chocolatier de métier, confiseur et pâtissier

Crédit photo :

Les cours arrivent très prochainement

Crédit photo :