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14è édition

LESVENDANGES
ÉTOILÉES
CASSIS

25, 26 & 27septembre 2026

Édition 2026

Les talents de la gastronomie réunis à Cassis

De nombreux Chefs étoilés, Meilleurs Ouvriers de France et talents reconnus viendront partager leur passion avec le public pour la 14ème édition des Vendanges Etoilées les 25, 26 et 27 Septembre 2026.

Démonstrations de cuisine et de pâtisserie sur la Place Baragnon et l'Esplanade Charles De Gaulle rythmeront le week-end, pour petits et grands, samedi de 10h à 18h30 et dimanche de 10h à 17h !
Des cours de cuisine et de pâtisserie chez nos restaurateurs et bien d’autre lieux insolites à découvrir cette année.

Pendant trois jours, le cœur de Cassis vibrera aussi au rythme du marché des artisans et producteurs. Du vendredi au dimanche, des exposants passionnés vous feront découvrir – ou redécouvrir – leurs trésors gastronomiques.



Pierre Hermé, invité d’honneur des Vendanges Étoilées 2026.
Créateur pâtissier de renommée internationale, Pierre Hermé est reconnu pour son univers de saveurs, son exigence technique et son goût de l’innovation. Figure majeure de la pâtisserie contemporaine, il a profondément renouvelé cet art en associant précision, audace et émotion. Macarons, entremets, chocolats et créations signatures témoignent d’une écriture gourmande devenue une référence dans le monde entier. Sa présence aux Vendanges Étoilées célèbre l’excellence, la transmission et la créativité.


le programme

Les chefs attendus

Saveurs, passions et savoir-faire

Découvrez la liste des talentueux Chefs de cette 14 ème édition ! 

voir tous les chefs

cours de cuisine et de pâtisserie

Parce que la gastronomie se partage aussi dans l’expérience, les Vendanges Etoilées proposent à nouveau cette année des cours de cuisine et de pâtisserie ainsi que des Master Class d'oenologie avec les Chefs et sommeliers. Ils s’installent chez les restaurateurs samedi et dimanche, dans des lieux secrets et intimistes, offrant une expérience encore plus immersive et originale.

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Réalisations d’une Rouille traditionnelle ainsi que de toast de brioche à la poutargue.
Cuisine
Adultes
26 septembre
14h00–15h00
Le Comptoir de la Plage
€
Je m'inscris

Benjamin Mathieu

Immersion en terre inconnue La feuille de figues .. des fruits, de la nature voyage au cœur du produit l’improbable devient probable
Cuisine
Adultes
27 septembre
16h00–17h00
Le Poisson Rouge
€
Je m'inscris

Jean-François BERARD

Tartelettes au riz au lait, fruits frais et crème mascarpone vanillée
Pâtisserie
Enfants 7 - 12 ans
27 septembre
11h30–12h30
Le Comptoir de la Plage
€
Je m'inscris

Jacques-Olivier COSTE

Gnocchi
Cuisine
Adultes
26 septembre
16h00–17h00
Ristorante Giosué
€
Je m'inscris

Giosué

Tarte au Citron Meringuée
Pâtisserie
Adultes
27 septembre
11h30–12h30
Le Four Banal
€
Je m'inscris

Philippe URWEILLER

Master Class Vins
Adultes
27 septembre
14h00-16h00
Le Comptoir de la Plage
€
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Aurélie DEHARBE

Noisette confit d'orange, noisette caramélisé
Pâtisserie
Adultes
27 septembre
16h00–17h00
Le Four Banal
€
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Christophe Gasper

Cuisine
Adultes
27 septembre
10h00–11h00
Oustau Calendal
€
Je m'inscris

Florent Pietravalle

*Attention les horaires des ateliers peuvent être soumis à des modifications selon la disponibilité des chefs

marché des artisans & producteurs

Cassis se transforme en un village Gourmand : producteurs, artisans, vignerons et créateurs de goûts s’installent sur la Place Baragnon et l’Esplanade Charles de Gaulle pour faire découvrir leurs trésors.

voir tous les exposantsDevenir exposant

merci à nos partenaires

Un immense merci à tous nos partenaires qui rendent Les Vendanges Étoilées de Cassis possibles. Grâce à leur engagement, leur confiance et leur passion, cet événement peut briller chaque année un peu plus fort. Ensemble, nous faisons vivre la gastronomie, le terroir et l’art du partage. À leurs côtés, tout devient plus savoureux.

Devenez partenaires
Les Vins de Cassis
Ville de Cassis
OT Cassis
METRO
Les Roches Blanches
Le comptoir de la Plage
Hôtel Liautaud
Château de Cassis
Cap Canaille
Provence Froid
Atelier TB
RetroCab
Be Lounge
Cap Loc Events
EcoVerde

galerie

Revivez les plus beaux moments des Vendanges Étoilées à travers une sélection d’images hautes en couleurs. Chefs à l’œuvre, cours de cuisine et de pâtisserie, marchés gourmands, sourires et instants suspendus : plongez dans l’ambiance unique de cet événement gastronomique en images.

Accédez aux albums

Les cours arrivent très prochainement

Pierre Hermé

Maison Pierre Hermé Paris

Pierre Hermé est considéré comme l'un des plus grands pâtissiers au monde. Surnommé le « Picasso de la pâtisserie », il a révolutionné cet art en repoussant les frontières de la création grâce à des associations de saveurs inédites, une précision exceptionnelle et une recherche permanente de l'excellence.Élu Meilleur Pâtissier du Monde en 2016, il est à l'origine de créations devenues iconiques, comme le célèbre macaron Ispahan, et fait rayonner la pâtisserie française à l'international à travers ses nombreuses boutiques.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Pierre Hermé partagera son univers d'exception lors d'une démonstration exclusive, offrant au public une rencontre privilégiée avec l'une des plus grandes figures de la gastronomie sucrée contemporaine.

Crédit photo : Patrick Rougereau
Olivier Munoz

Editions Jean Lenoir, Cassis

Professionnel de l’univers du vin et de la dégustation, Olivier Munoz représente Le Nez du Vin, référence dans l’apprentissage et la reconnaissance des arômes. À l’occasion des Vendanges Étoilées, il partagera son expertise lors d’un cours dédié à la découverte des senteurs et à l’éveil des sens.

Crédit photo :
Fabien FERRÉ***

Chef 3 étoiles

La Table du Castellet***, Hôtel Le Castellet 5*, Le Castellet

Depuis 2023, Fabien Ferré dirige les cuisines et la restauration de l’Hôtel & Spa du Castellet, après dix années passées aux côtés du Chef Christophe Bacquié.À seulement 35 ans, il devient le plus jeune chef triplement étoilé au Guide Michelin. C’est la première fois qu’un chef non étoilé obtient directement cette distinction.Cet accomplissement exceptionnel récompense autant sa générosité, son exigence, que son engagement total à offrir une expérience gastronomique inoubliable.Un succès rendu possible grâce à la force d’une brigade soudée, portée par l’amitié, l’expérience et la passion.

Crédit photo : Hôtel du Castellet 5* - DR
Nicolas Rondelli*

Chef 1 étoile

Les Pêcheurs*, Cap d'Antibes Beach Hôtel 5*, Cap d'Antibes

Nicolas Rondelli, chef du restaurant Les Pêcheurs au Cap d’Antibes Beach Hotel, incarne une cuisine élégante, méditerranéenne et tournée vers la mer. Originaire de Cannes, il est profondément attaché à son territoire et aux produits qu’il offre. Passé par de belles maisons comme celles de Jacques Chibois ou du Negresco, il affirme aujourd’hui une signature culinaire précise, iodée et sincère.Dans l’écrin lumineux des Pêcheurs, Nicolas Rondelli travaille main dans la main avec les artisans de la mer et les producteurs locaux, pour proposer une cuisine d’instinct et de respect, où le goût prime toujours sur l’artifice. Passionné, discret et profondément humain, il fait de chaque assiette un hommage au Sud et à la nature.

Crédit photo : Julie Charvin
Marie NEU

Crédit photo :
Pierre Hermé

Maison Pierre Hermé Paris

Pierre Hermé est considéré comme l'un des plus grands pâtissiers au monde. Surnommé le « Picasso de la pâtisserie », il a révolutionné cet art en repoussant les frontières de la création grâce à des associations de saveurs inédites, une précision exceptionnelle et une recherche permanente de l'excellence.Élu Meilleur Pâtissier du Monde en 2016, il est à l'origine de créations devenues iconiques, comme le célèbre macaron Ispahan, et fait rayonner la pâtisserie française à l'international à travers ses nombreuses boutiques.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Pierre Hermé partagera son univers d'exception lors d'une démonstration exclusive, offrant au public une rencontre privilégiée avec l'une des plus grandes figures de la gastronomie sucrée contemporaine.

Crédit photo : Patrick Rougereau
Erik Marchesan

Brasserie du Corton, Cassis

Erik Marchesan est un chef d'origine italienne dont le parcours l'a conduit dans plusieurs grandes maisons étoilées, en France comme en Italie. Formé auprès du chef Sergio Mei, puis au Four Seasons George V à Paris aux côtés de Simone Zanoni, il a construit une cuisine exigeante, nourrie par la tradition transalpine et le savoir-faire français.Aujourd'hui à la tête des cuisines du BEC au Paradou, il propose une cuisine contemporaine où le végétal occupe une place centrale, sublimée par des produits de saison et une grande finesse d'exécution. Son approche allie élégance, créativité et authenticité.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Éric Marchesan partagera sa passion et son savoir-faire lors d'une démonstration culinaire, invitant le public à découvrir un univers gastronomique à la fois raffiné et profondément inspiré par la Provence.

Crédit photo : Olivier Pascuito
Gérard CABIRON MOF

Brasserie "Chez Nous", Montpellier

Major de promotion de l’École Supérieure de Cuisine Française à Paris, Gérard Cabiron a conjugué différentes formations en pâtisserie, restauration et traiteur. Avant de s’installer, il a notamment travaillé avec Serge Billet, l’année où ce dernier était sacré Meilleur Ouvrier de France (1989), et avec Fabrice Doux, qu’il considère comme le plus grand metteur en scène de gourmandise.Gérard Cabiron a également exercé ses talents à Lameloise (3 macarons Michelin), chez Potel & Chabot et chez Lenôtre, dont le chef Jean-Pierre Biffi est son parrain professionnel. Durant ce parcours diversifié, Gérard Cabiron a remporté la Coupe de France de sculpture sur glace en 2006 et l’Open Européen des desserts glacés au concours Sirha 2007.C’est en 2007 qu’il remporte le concours de Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie Desserts glacés. Cette récompense est l’aboutissement d’un long travail de rigueur et de persévérance, dans ce souci de perfection qui est le sien.

Crédit photo : DR
Valère BOURCET

Le Poisson Rouge, Cassis

Chef passionné et engagé, formé au Pré Catelan***, fort de 20 ans d’expérience en cuisine et de voyages.Je m’attache à mettre en avant des produits frais et locaux, avec une touche contemporaine.

Crédit photo : DR

Réservations en ligne à venir

Benjamin Mathieu

Grand Bar des Goudes, Marseille

Benjamin Mathieu est le chef du Grand Bar des Goudes, à Marseille. Passionné par la cuisine méditerranéenne, il met à l'honneur les produits de la mer et les richesses du terroir provençal à travers une cuisine généreuse, sincère et résolument ancrée dans son territoire. En 2025, il a été sacré Champion du monde de bouillabaisse, consacrant son savoir-faire autour de ce plat emblématique de Marseille.Attaché à une cuisine de partage et de saison, il sublime poissons, coquillages et produits locaux avec justesse et créativité, tout en restant fidèle aux traditions qui font la richesse de la gastronomie méditerranéenne.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Benjamin Mathieu partagera sa passion et son savoir-faire lors d'une démonstration culinaire, invitant le public à découvrir une cuisine authentique, inspirée par la mer et le terroir provençal.

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Jean-François BERARD

La Bastide des Saveurs, La Cadière d’Azur

La Bastide des Saveurs ? Le repère de Jean-François Bérard.Une authentique bastide du XIXe siècle dans un écrin de nature, au cœur des vignes et des oliviers, au milieu de l’AOC Bandol, où Jean-François Bérard, chef étoilé, vous accueille le temps d’un cours de cuisine, d’un séjour, d’un dîner éphémère, d’une réunion d’entreprise ou d’un événement privé. Un potager, où le chef vous accompagnera pour redécouvrir des saveurs oubliées d’aromates. Un lieu unique, au charme d’antan, soigneusement préservé par un mobilier d’époque discrètement mêlé au confort actuel, avec climatisation, Wi-Fi, écran plat, piscine… pour une expérience sensorielle et un moment de partage inoubliables.

Crédit photo : DR

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Jacques-Olivier COSTE

Pâtissier indépendant, Cassis

Rien ne prédestinait Jacques-Olivier Coste à devenir pilote automobile, et encore moins pâtissier-chocolatier. Né près de Lille, il est resté pendant huit ans dans l'armée de terre avant de s'initier à la pâtisserie par hasard, et sans aucune formation. « J'ai intégré des stages, me suis renseigné dans des livres, et j'ai surtout fait beaucoup de recherche personnelle », dit-il. Après avoir travaillé dans le célèbre restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier, il a ouvert Sucrés Délices à Cassis en 2006. Élu Pâtissier de l'Année en 2008 par le critique gastronomique Gilles Pudlowski, Jacques-Olivier n'en finit pas d'élaborer de nouvelles recettes.

Crédit photo : La Provence

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Giosué

Ristorante Pizzeria GIOSUE, Cassis

Giosué Viana, chef napolitain passionné, a grandi au sein d’une famille de cuisiniers italiens. Dès l’âge de 16 ans, il fait ses premiers pas en cuisine avant de parcourir l’Italie puis plusieurs pays d’Europe, enrichissant son savoir-faire au fil de ses expériences.Installé à Cassis, il réalise en 2025 un projet qui lui tient particulièrement à cœur : ouvrir un établissement à son nom, le Ristorante Pizzeria Giosué, où il partage une cuisine italienne sincère et généreuse, fidèle à ses origines napolitaines. Tout y est pensé autour de produits frais et italiens, avec une cuisine entièrement faite maison, du pain jusqu’au tiramisu.Une cuisine authentique et conviviale que nous sommes ravis de retrouver pour cette 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées ! 🍇🇮🇹

Crédit photo :

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Philippe URWEILLER

26 Chocolate, Avignon

Issu d’une famille de pâtissiers alsaciens sur 3 générations, la chocolaterie et la pâtisserie étaient pour lui une évidence. Aujourd’hui, il est chef pâtissier/chocolatier. Forgé d'une expérience opérationnelle allant du restaurant gastronomique, avec un passage chez Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or en 1998, à la pâtisserie au sein de grandes maisons, avec Pierre Hermé pour Ladurée ou la Maison Pierre Hermé à Paris, où il est resté pendant 7 ans entre 2010 et 2016, en tant que 1er adjoint au chef exécutif puis chef exécutif. Curieux et voyageur, il s’exile au Canada entre 2016 et 2018, en tant que chef exécutif de Nadège Pâtisserie à Toronto, pour laquelle il a ouvert 5 boutiques et dirigé la production pendant plus de 2 ans avant de rentrer en France... cédant à l’appel de la Manufacture de chocolat Alain Ducasse en tant que chocolatier – torréfacteur ; directeur technique. Il accompagne aujourd’hui ses clients et partenaires en chocolaterie et pâtisserie au sein de sa propre société 26 Chocolate en proposant la création de recettes et tout le soutien technique au sein même de leur site de production (sourcing, planning de production, maîtrise de la chaîne de production, développement et gestion de projet des recettes jusqu’au client final).

Crédit photo : DR

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Aurélie DEHARBE

Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort 5*, Tourrettes

Forte d’une reconversion professionnelle en Bac Pro HR, avec les félicitations du jury en 2014, j’ai obtenu le poste de commis sommelière à la Chèvre d’Or.Grâce aux recommandations de Philippe Magne, chef sommelier emblématique de la Chèvre d’Or, j’ai été engagée pour trois saisons d’affilée à Terre Blanche, jusqu’à devenir assistante chef sommelière en CDI en 2018, puis Chef Sommelière depuis mars 2020 aux côtés de Damien Largeau, le directeur des opérations.Étant Niçoise d’origine, je défends au quotidien les vins de notre belle région. Le chef travaille avec des producteurs locaux, pourquoi n’en serait-il pas de même pour mes accords mets et vins au Faventia* ? Nous offrons donc une véritable balade viticole en Provence à nos clients amateurs de découvertes. Aujourd’hui, la carte compte plus de 850 références à travers la France, ainsi que quelques pépites du monde.

Crédit photo : DR

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Christophe Gasper

La Villa Madie***, Cassis

Fort d’un parcours d’exception, Christophe Gasper a construit son univers culinaire aux côtés des plus grands noms de la gastronomie. Pendant 7 ans, il perfectionne sa technique au Chabichou (2 étoiles Michelin) à Courchevel auprès de Michel Rochedy et Stéphane Buron. Il poursuit ensuite son ascension chez Régis et Jacques Marcon, où il reste 13 ans.Son talent le mène ensuite à Londres, où il rejoint Pierre Gagnaire au prestigieux Sketch pendant 10 ans. De retour en France, il intègre la brigade de Dimitri Droisneau à La Villa Madie à Cassis, pour une immersion dans l’univers raffiné de cette table triplement étoilée.Un parcours remarquable, au service d’une cuisine d’excellence qu’il partage aujourd’hui avec passion.

Crédit photo : Christophe Gasper

Réservations en ligne à venir

Florent Pietravalle

Louison, La Villa La Coste, Le Puy-Sainte-Réparade

Florent Pietravalle est le chef étoilé du restaurant La Mirande, à Avignon. Récompensé d'une étoile au Guide Michelin, il est reconnu pour une cuisine d'auteur où la créativité s'exprime avec finesse, toujours au service du produit et des saisons.Inspiré par le terroir provençal, il travaille avec une grande sensibilité les légumes, les herbes, les fleurs et les produits locaux, donnant naissance à des assiettes élégantes, contemporaines et pleines de caractère. Son approche met en avant une gastronomie responsable, guidée par le respect de la nature et des producteurs.À l'occasion de la 14ᵉ édition des Vendanges Étoilées, Florent Pietravalle partagera sa vision de la cuisine lors d'une démonstration culinaire, invitant le public à découvrir un univers où la créativité rencontre l'excellence gastronomique.

Crédit photo : EL|YONDER.fr

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